Bereiding
- Laat de sardientjes ontdooien (in uw koelkast). Dek af.
- Was de venkel onder stromend koud water. Verwijder het loof. Snij de knollen in 2 en verwijder de harde voet. Leg de platte kant op de snijplank en snij in reeptjes. Hak grof in de hakmolen.
- Verwijder de stengels van de dille en de peterselie en snij de pijpajuin in stukken. Hak alles apart in de hakmolen. Om wat textuur te behouden, hoef je niet te fijn te hakken.
(Tip: stap 1, 2 en 3 kunt u de avond voordien al uitvoeren.) - Pers de citroen.
- Pers de knoflook.
- Meng de mosterd en het citroensap samen met de balsomicoazijn, de dille, de perserlie en de pijpajuin. Voeg de knoflook toe en de olijfolie. Kruid met de zwarte peper en zout.
- Wrijf de krieltjes goed schoon onder koud water en kook ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet de krieltjes af en meng er onmiddellijk de gehakte venkel en een paar lepels kruidendressing onder. Houd nog wat kruidendressing over voor bij de vis.
- Verhit een beetje olijfolie en een pan en bak de sardientjes gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant.
Uw vruchtbaarheidsvoordeel
- Sardines zijn een uitstekende bron van omega-3-vetten. Ze bevatten ook calcium, vitamine D en eiwit. Hoewel sardines kwikarm zijn, is het het beste is om je sardine-porties te beperken tot één tot drie per week.
Ook ingeblikte sardientjes, zalm en makreel zijn een goede keuze. Vermijd ingeblikte tonijn.
- Venkel is een goed bron van vitaminen, mineralen en zit boordevol antioxidanten. Antioxidanten beschermen je tegen schade aan je cellen en weefsels.
Venkelzaadjes zouden helpen bij het reguleren van de menstruatiecyclus. Vrouwen die zelfs na een jaar onbeschermde seks niet zwanger kunnen worden, zouden venkelzaad moeten eten.
Ingrediënten
12 sardientjes (uit de diepvriezer)
2 venkels
5 pijpajuintjes
1 citroen
2 plantjes dille
1 pak platte peterselie
800g krieltjes
2 teentjes knoflook
2 eetlepels mosterd
2 eetlepels balsamicoazijn
6 eetlepels olijfolie
zwarte peper
zout
